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紫姜香茅三文鱼

  • 1-2小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 三文鱼200g
  • 橄榄油适量 盐适量 黑胡椒粉适量 紫姜适量 泰国甜辣酱适量 糖适量 香茅适量 鱼露适量

紫姜香茅三文鱼描述：三文鱼也是我家餐桌常见的菜肴之一，其做法基本上以煎为主，所以酱汁非常重要！首次选用来自远好朋友寄来的东山紫姜。
说到这东山紫姜，每年返回悉尼或回国我们的行李基本上都面临超重危机，害我次次都心情紧张，打包的时候总是小心翼翼，权衡哪些应该带，哪些实在带不了。收到远方好朋友邮寄来的紫姜，一直在纠结，这东西不轻呀，玻璃瓶装比较压重。考虑到LG 特别喜欢姜，最后征求了他的意见，他执意要将它带回来！ 于是乎，有了今天的这道紫姜三文鱼。LG 的评价是：味道好极了。嘻，这是他的口头禅。
三文鱼低热量高营养，多吃有好处。

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紫姜香茅三文鱼制作步骤

  • 先准备好三文鱼，洗干净后擦干水分，洒上少许盐与黑胡椒粉腌制备用。

  • 预备好紫姜。

  • 香茅切碎。

  • 烧热锅倒入少许橄榄油，放入腌过的三文鱼。

  • 煎香一面反转再煎另一面，然后盛起。

  • 继续使底油，倒入切碎的香茅。

  • 炒出香味。

  • 倒入泰国甜辣酱，以及少许鱼露、糖、胡椒粉。

  • 再加入紫姜。

  • 略煮出味。

  • 再放入煎好的三文鱼，让鱼肉吸收汁的味道。

  • 再反转另一面，片刻即可熄火。

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