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茼蒿鱼头汤

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 茼蒿菜300g 鱼头319g
  • 油适量 盐适量 鸡粉适量

茼蒿鱼头汤描述：茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分 。

汤锅熬鲜香汤降血压高血压

茼蒿鱼头汤制作步骤

  • 食材：鱼头。

  • 食材：茼蒿菜。将茼蒿菜清水浸泡分钟，然后择洗干净。

  • 沥干，待用。

  • 热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。

  • 倒入滚开的水，放入适量的姜片。

  • 将泡沫捞起去掉。

  • 盖锅盖，大火煮分钟。

  • 揭盖，关火。

  • 将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。

  • 盖锅盖，小火煲分钟。

  • 加入适量的鸡粉。

  • 加入适量的食盐。

  • 倒入适量的粟米油，煮滚。

  • 放入茼蒿菜。

  • 不用盖盖子，煮滚立即关火。

  • 盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

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