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黑芝麻青团

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 糯米粉140g 茼蒿250g 黑芝麻馅120g
  • 水适量

黑芝麻青团描述：都说清明要吃青团，没这印象。据说，青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草，没见有卖，也不认识。看着电视里说得闹热，忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅，只找不到和面的草。眼咕噜一转，干脆用茼蒿，反正都是蒿。要连茼蒿也找不着，就只能用绿油油的的菠菜了，图个绿色儿。
运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。

下午茶小吃春季清明节蒸

黑芝麻青团制作步骤

  • 用料

  • 茼蒿洗净沥干水分

  • 放入沸水锅中焯熟

  • 捞出，控水

  • 切碎后放入料理机中，加少许水搅打

  • 成细腻的菜泥，倒出

  • 取克菜泥倒入糯米粉中

  • 揉成均匀面团

  • 分成等分

  • 按出小窝

  • 放入克馅料

  • 包起，搓圆

  • 摆放在铺有菜叶的蒸屉上

  • 放入沸水锅中，大火蒸-15分钟

  • 熟透，熄火，揭盖

  • 装盘食用

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