当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 生炊醸柔鱼

生炊醸柔鱼

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芒光230g 里脊肉100g 鲜鱿鱼200g
  • 鱼露适量 鸡粉适量 麻油适量 砂糖适量 胡椒粉适量 蚝油适量 生粉适量 橄榄油适量

生炊醸柔鱼描述：我们潮汕人，把清蒸称为“生炊”，如传统潮州名菜【生炊龙虾】、【生炊石斑鱼】等。


常言道：“靠山吃山，靠海吃海。”独特的地域优势使得我们潮汕人更容易吃到生猛海鲜，对海鲜的迷恋绝不亚于潮汕手打牛肉丸(*^__^*) 嘻嘻……


妈妈知道我爱吃芒光（粤语称粉葛），也爱吃鲜柔鱼（鲜鱿鱼），一般鲜柔鱼用来炒菜比较多，吃多了我也就发腻啦，不太爱吃，妈妈就换花样，做成【生炊酿柔鱼】，哇，整盘端上，我就啦啦声吃了两大块啦O(∩_∩)O哈哈~


婚后跟着妈妈的烹调方法，变成夫君两大块啦O(∩_∩)O哈哈~

私房菜蒸补钙

生炊醸柔鱼制作步骤

  • 食材：鲜柔鱼、芒光和里脊肉。

  • 将芒光洗净，去皮，切片，再切条，最后切粒。

  • 将里脊肉洗净，剁成肉酱。

  • 将芒光粒、生粉与肉酱均匀搅拌一起。

  • 将柔鱼剖开去内脏，洗净沥干水，切段，竖起放在盘子里。

  • 塞住肉酱。

  • 水滚，放入锅中。

  • 盖锅盖，旺火炊分钟。

  • 揭盖，拿出盘子，关火。

  • 将盘子里的汤汁倒入碗中，加入适量的生粉、砂糖、蚝油、鸡粉、鱼露、胡椒粉、麻油，拌成芡汁。

  • 热油锅。

  • 将芡汁倒入锅中。

  • 炒至浓稠，即可关火。

  • 淋在酿柔鱼上，即可。

  • 上桌后，就可美美享用啦。

生炊醸柔鱼相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com