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宫保鱼丁

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 龙利鱼柳400g
  • 红尖椒适量 香菇适量 花生米适量 葱蒜适量 醋适量 酱油适量 豆瓣酱适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 油适量

宫保鱼丁描述：看到超市卖龙利鱼柳，白白鲜鲜的很不错，买回家做了宫保鱼丁。宫保鱼丁的做法近似于宫保鸡丁，鱼丁的口感比鸡丁更嫩些，菜品味道也更鲜香。配菜选用的是花生米、香菇，两种食材既利好也美味，与龙利鱼组合在一起，无论是营养价值，还是食疗功效、以及口感都很搭。将这么利好的菜品做给家人吃，非常有益于初夏养生，平安度夏。

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宫保鱼丁制作步骤

  • 花生米用冷水浸泡后，放在微波炉里打熟。

  • 龙利鱼、香菇洗干净。

  • 香菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

  • 龙利鱼切成丁加料酒抓均匀。

  • 再加盐、淀粉抓均匀腌制几分钟。

  • 剥去花生米的红皮备用。

  • 香菇切成丁备用。

  • 起油锅，花生米入锅炸香脆后捞出沥干油备用。

  • 鱼丁入锅炸至金黄捞出沥干油备用。

  • 另起油锅，红尖椒切成段入锅炸香。

  • 加豆瓣酱炒。

  • 加料酒。

  • 加酱油、少量盐、水淀粉炒成调味汁。

  • 鱼丁入锅炒。

  • 炒均匀关火，放入花生米。

  • 炒均匀即可盛出享用。

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