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干烧鲅鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鲅鱼400g
  • 地瓜粉适量 蒜末适量 糖适量 香油适量 料酒适量

干烧鲅鱼描述：福建靠海吃海，海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。

小时候，父亲最喜欢买的就是鲅鱼了，我们这里也叫马鲛鱼。

肉质比较硬，一般喜欢煎着吃，配稀饭什么的都挺香的。

而到了我这里，用迎合儿子的可口，一般煎后再干烧，加点蒜香，真真是诱人不是

海鲜家常菜炒锅烧补钙闽菜

干烧鲅鱼制作步骤

  • 鲅鱼买回去内脏洗净切厚片（我这些都是商家代劳的），用盐和料酒腌制分钟

  • 加少许的地瓜粉（粗颗粒或者细粉都可以）、薄薄裹上一层

  • 热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）

  • 翻面继续煎至金黄，盛出

  • 另起锅，小火，爆香蒜末

  • 加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中

  • 烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好

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