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开屏鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 武昌鱼1条
  • 葱一根 姜一块 红米椒2根 蒸鱼豉油1勺 料酒1勺 盐1茶匙 黑胡椒1茶匙 油适量

开屏鱼描述：家里来了客人，怎么着都要做几道拿得出手的菜。送你一道做起来简单，成品却足够惊艳的开年大菜—开屏鱼。

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开屏鱼制作步骤

  • 鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制分钟备用。

  • 葱切段、切末；姜切片、切丝。

  • 红米椒切圈。

  • 去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘。

  • 放上姜丝葱段。

  • 大火蒸分钟后，关火焖分钟。

  • 取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀。

  • 取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段。

  • 放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁。

  • 锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上，开屏鱼，给你新年好兆头。

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