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小鸡炖梅豆

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 梅豆皮450g 鸡肉500g 肥肉50g
  • 八角适量 鸡精适量 酱油适量 辣椒适量 豆瓣酱适量 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

小鸡炖梅豆描述：梅豆里面长出来大大的籽，感觉有点老了，会不会有痂。但事实上没有，很嫩很好吃。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。鸡肉含有丰富的维生素C，鸡油是不饱和脂肪，容易吸收；同时鸡肉可增强身体对外抵抗力。

家常菜白领小雪

小鸡炖梅豆制作步骤

  • 鸡肉洗净备用

  • 梅豆皮剥开去籽留皮备用

  • 锅中加油烧热，加入切好的肥肉片炸出油

  • 肥肉出油变色后，加入葱姜蒜，辣椒、八角、花椒、豆瓣酱炸出香味

  • 加入洗净的鸡肉

  • 加入老抽

  • 翻炒均匀

  • 加水盖锅

  • 收汁如此时

  • 加入洗干净的梅豆皮

  • 加入辣椒段翻炒，盖锅

  • 梅豆皮炒熟，加盐、鸡精翻炒均匀就可装盘享用了。

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