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鸡丝拌苦苣

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 苦苣菜300g 鸡胸脯肉250g
  • 姜汁适量 干淀粉适量 鸡蛋清1个 蒜适量 豆豉蒸鱼油适量 香油适量 盐适量 油适量

鸡丝拌苦苣描述：春季，苦苣大量上市场，苦苣味略苦，颜色碧绿，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
我一般是用来清拌的，味道清香，翠嫩。炒着吃不好吃，比较皮调的口感。
它可以和其它食材拌，比如水萝卜啦，粉丝啦等等。

炒素食春季养生春季菜谱春分

鸡丝拌苦苣制作步骤

  • 准备好鸡胸脯肉，切成细丝。加入适量盐，鸡精拌勺。

  • 鸡肉里加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

  • 再加点淀粉。

  • 顺着一个方向搅拌均匀。

  • 苦苣洗好切成段，备用。

  • 热锅凉油，至油八成热。

  • 炒到肉变浅色。关火。

  • 炒好的鸡丝很嫩，备用。

  • 加入苦苣，一起拌。

  • 加入盐，鸡精，香油，豆豉蒸鱼油，姜汁。

  • 大勺内烧热油，加蒜片，炒黄，不要炒糊。

  • 倒入食材中，一起拌勺，盛入盘中。

  • 拌好了，很清香。

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