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团团圆圆面包鸡

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 酵母粉5g 水158ml 全麦面粉113g 奶粉15g 盐6g 红糖45g 黄油30g 水90ml 高筋面粉263g
  • 燕麦适量 小香菇10朵 笋片几片 白果8个 姜适量 大葱适量 海鲜酱适量 酱油适量 白酒适量 盐适量 三黄鸡1只

团团圆圆面包鸡描述：一直就想做道面包与菜品结合的美食，但说起做“面包鸡”，是因为听一朋友说在马来旅游时吃过一道名菜“面包鸡”，说是非常美味，但又说不清楚是怎么做的；网上查，说法各异，就没一个正宗的；不管了， 还是自己随意发挥吧， 只要是好吃就行了。

这是一道主食与菜相结合的烘焙美食， 全麦面包散发着卖香，烤制的鸡肉鲜嫩多汁， 非常美味， 将它端上年饭的团圆宴上会如何，里面可是内容多多， 怎么样， 是不是也想来品尝一下呢？

烘焙烤箱私房菜宴请春季

团团圆圆面包鸡制作步骤

  • 将三黄鸡去掉头尾，剪去爪上的尖；

  • 将处理好的鸡放入盆中，加入葱姜、海鲜酱、盐、白酒、酱油和糖等调味料；

  • 用叉子在表面扎些小洞，将原料揉搓在鸡的表面和里面，帮助其入味，腌制至少三个小时以上，中途注意翻面；

  • 将高筋面粉、发酵粉和水放入面包机中，启动面包机的搅拌程序；

  • 将它和成光滑面团后放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵倍大；

  • 将发酵的中种面团撕成小块放入面包机中；

  • 再加入除黄油的其他原料，搅拌分钟；

  • 加入黄油，继续搅拌，直到其出膜；

  • 搅拌好的面团放入盆中加盖冷藏发酵；

  • 准备好烤鸡中的其他配料，香菇泡好，笋片焯水，白果，小葱节；

  • 将准备好的原料放入鸡中跟着一起腌制十分钟；

  • 将这些码好底味的配菜和姜片、小葱节一起放入鸡腹中；

  • 在面包机底部铺层姜片，将腌制好的鸡放入面包桶中；选择面包机的烘烤程序，烘烤时间设定个小时（依鸡的大小调整时间）；

  • 中途多次打开面包机盖将腌制的调味汁刷鸡子表面，最后一次刷层蜂蜜；

  • 一个小时后将烘烤好的鸡子拿出来；.面团也发酵到到两倍大，手指按下去无回缩；

  • 将模具底部撒满燕麦片；

  • 发好的面团拿出来排气，滚圆，再松弛分钟；

  • 模具底部撒些燕麦片；

  • 松弛好的面团擀成大圆片，将烤好的鸡放在中间，将鸡完全包裹其中，注意防止的鸡子方向；

  • 将包好鸡的面团放入模具中；

  • 在烤箱底部放碗开水，将面团放入烤箱中发酵分钟；

  • 再倒扣在盘中，继续放回烤箱中发酵；

  • 发酵好的面团放入预热好度的烤箱中，中下层，烘烤分钟；

  • 这样“团团圆圆面包鸡”就好了，准备用刀切开来。

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