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鸡丝面疙瘩

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 熟鸡腿1个 面粉160g 鸡蛋1个
  • 鸡汤半锅 姜适量 小葱适量 泡发茶树菇40g 胡萝卜40g 韭菜20g 胡椒粉适量 盐适量 油适量

鸡丝面疙瘩描述：突然想吃面疙瘩了。记忆中是那个年代生病人的特别餐，疙瘩汤里打散一个鸡蛋，下几根青菜，柔软热乎，营养又易消化。
今天我将鸡蛋直接和到疙瘩里，让疙瘩吃起来略劲道一点，煮了鸡汤，扯下一个鸡腿，撕成丝，最后撒些春天的韭菜，就做成了鲜美的鸡丝面疙瘩。
材料（两人份）：熟鸡腿一个、鸡蛋1个、面粉160克、韭菜20克、茶树菇40克、胡萝卜40克、葱姜和鸡汤适量

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鸡丝面疙瘩制作步骤

  • 面粉克加入一个打散的鸡蛋和约克冷水。

  • 边倒边拌，拌成这种疙瘩状态备用。

  • 一个煮好的鸡腿撕成丝，泡发的茶树菇撕成细丝切小段，韭菜切段，还有葱切花和姜切末。

  • 胡萝卜切细丝，做为配色。

  • 热锅热油，下葱姜、茶树菇、鸡丝翻炒变色加盐和胡椒粉调味。

  • 锅内倒入煮鸡的汤或清水煮开，将面疙瘩拔入沸水锅中。

  • 煮开-2分钟，将胡萝卜丝和炒好的鸡丝下锅。

  • 锅再开，韭菜段入锅烫一下即可起锅。

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