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家常小鸡炖蘑菇

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 榛蘑150g 小鸡1000g
  • 盐适量 冰糖5g 料酒30ml 生抽50ml 八角3个 干红辣椒6个 姜5片 葱1根

家常小鸡炖蘑菇描述：今天是传统的中秋节，团圆的节日，全家人都在家，中午做了几个菜，其中就有这道小鸡炖蘑菇。我不是东北人，也不知道正宗不正宗，哈哈，反正感觉好吃就行。这次的小鸡炖蘑菇，用了东北的野生榛蘑，好香，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味哦。

中秋节家常菜热菜秋季

家常小鸡炖蘑菇制作步骤

  • 鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡分钟，沥干待用。

  • 炒锅烧热，放入大匙油，待油烧至成热时放入鸡块翻炒。

  • 炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

  • 加入榛蘑一起炒匀。

  • 加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。

  • 加入开水烧开，水面没过鸡肉。

  • 加盖转中火炖分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰。

  • 装盘上桌了。

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