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抱蛋狮子头

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 野鸭蛋5个 猪腿肉250g
  • 麻油适量 水淀粉适量 面粉适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量 老抽适量 鲜抽适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

抱蛋狮子头描述：狮子头，是我们这一带的传统菜，每逢过节过年，那是家家户户都要做的美食。
现在生活条件好了，也不用等到过节才做这道菜，狮子头，是随便什么时候都可以品尝的美味。
今天得空，用了最后的5个野鸭蛋，做了一款抱蛋狮子头.
LG说味道比一般的狮子头更诱人~~~

炸鲜香宴客菜

抱蛋狮子头制作步骤

  • 准备好食材

  • 鸭鸭蛋放入小汤锅，放些水，加点盐煮熟

  • 放冷水凉一下，剥去蛋壳待用

  • 猪腿肉去皮切小块

  • 再剁碎

  • 放入大碗，分二次加些清水，往一个方向搅拌上劲

  • 加糖，盐，料酒，鲜抽，葱，姜，胡椒粉，麻油，搅拌匀

  • 加些面粉搅拌匀

  • 手心里沾点水，放入一团肉馅搓成圆饼，包入野鸭蛋

  • 把野鸭蛋包住.慢慢搓匀

  • 锅里倒400克油，7分热，放入抱蛋狮子头，中火炸

  • 炸成金黄，盛出，把油倒出

  • 再把狮子头放入锅内，加半碗水

  • 加葱白，姜片，料酒，老抽，大火煮开，小火10分钟关火

  • 把狮子头盛出，留下汤汁

  • 开火，放入水淀粉，葱花，煮开成薄芡

  • 把薄芡浇到狮子头上即可

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