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田园脆鸡堡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 玉米60g 胡萝卜丁60g 青豆60g 洋葱丁60g 料酒1勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 猪肥膘60g 鸡胸肉500g
  • 面包糠适量 淀粉适量 鸡蛋1个 盐适量 黑胡椒粉适量

田园脆鸡堡描述:这两天看到关于“新型地沟油”“老酸奶”“果冻”的问题又闹得沸沸扬扬,哦~天哪,这都是肿么了?

还有安全的食品能让人放心食用吗……

看来,尽量还是自己动手、丰衣足食吧!

我们不能确定买来的原料就一定是安全的,但起码能减少部分被伤害的危险吧~



前几年,自从学会做面包后,就几乎不去M和F吃汉堡包了,而这个“田园脆鸡堡”是我家的保留节目。

有空的时候,我会多做一些加了青豆、玉米、胡萝卜粒的鸡排,速冻起来。

然后,几乎每星期都会做面包或汉堡坯,再将冷冻的鸡排炸熟,加上生菜、沙拉酱,就成了那款著名的“田园脆鸡堡”,美味又方便。


汉堡坯的制作请看我的 前一篇菜谱《田园脆鸡堡之 汉堡坯 的制做》

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田园脆鸡堡制作步骤

  • 将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末

  • 鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉(不用料理机也可以剁成蓉)

  • 加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料

  • 将打好的鸡蓉盛入盆中

  • 加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁

  • 搅拌均匀

  • 盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀

  • 托蛋液

  • 沾面包糠,用手稍攥

  • 然后按成饼状,抖去多余的面包糠

  • 将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆

  • 将汉堡坯加上生菜及沙拉酱中间夹上炸好的鸡排即可

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