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橙香烟熏鸡腿

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉5平匙 橙皮屑10g 去骨鸡腿2只
  • 番茄酱半汤匙 米酒1汤匙 酱油1汤匙 味淋1汤匙 葱姜片适量 白糖2汤匙 茶叶包1包 生大米1汤匙

橙香烟熏鸡腿描述：台湾阿基师教的菜，用阿基师的方法可以自己在家做复杂的烟熏料理。我稍稍做了改良，在腌制鸡腿的时候里面放了橙皮屑，鸡腿有很清新的橙香味。虽然是肉菜，不过让人觉得有一种小清新的感觉。鸡腿在制作的时候不放盐，本身是没有什么味道的，在最后吃之前，在表面挤上些黄芥末酱，很创新的吃法，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人就难以接受它的味道，不知道你算哪种的呢？不过我个人觉得如果挤上橙子果酱，味道一定更赞了。

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橙香烟熏鸡腿制作步骤

  • 将橙子洗干净，用工具擦出橙皮屑备用。

  • 鸡腿肉洗净鸡皮朝下平铺在案板上。

  • 用刀将鸡腿肉切几刀，使肉的薄厚程度平均点。

  • 将鸡腿肉放入盆中，放入葱姜。

  • 酱油。

  • 橙皮屑。

  • 味淋。

  • 番茄酱。

  • 米酒。

  • 用手将它们抓匀。

  • 平底不粘锅中火加热。

  • 将鸡腿肉放入不粘锅内，鸡皮朝上放入。

  • 煎至金黄色翻面继续煎。

  • 取一个碗，里面放入面粉。

  • 生大米。

  • 茶叶包。

  • 白糖，混合均匀。

  • 取一个耐热的锅子，在锅子底部放上一张锡纸。

  • 将烟熏料放在锡纸上。

  • 在锡纸上放上烤肉架。

  • 将鸡腿肉鸡皮朝下放在烤肉架上。

  • 盖上锅盖，大火分钟，看到冒出黄色的烟即可关火。

  • 关火后，在鸡腿肉表面抹一层麻油即可。

  • 切成条。装入盘中。

  • 在表面抹上你喜欢的各种酱。

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