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茶香砂锅鸡

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡肉1000g
  • 油适量 盐适量 花椒适量 葱适量 茶叶适量

茶香砂锅鸡描述：茶叶入菜，香气独特。用茶水烧出来的鸡肉，不但有茶的香气，还很好的保留了鸡的原味。这道菜用砂锅、花椒盐加茶水，虽然没有繁杂的香辛料，但口味醇厚却不油腻，齿留余香。

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茶香砂锅鸡制作步骤

  • 鸡腿洗净

  • 去骨

  • 锅内放入盐和花椒

  • 加热翻炒至盐的颜色变成褐色，炒制成花椒盐

  • 鸡肉切块，放入适量花椒盐腌制分钟

  • 茶叶用开水冲洗下，然后冲泡成浓茶倒出

  • 鸡块放入中高温油锅炸至颜色变深

  • 炸好的鸡肉放入砂锅，倒入茶水刚好淹没鸡肉

  • 加入葱花，盖盖大火煮至汤汁变为/3

  • 刚才泡好的茶叶，挤去水分，放在漏勺中，放入油锅中炸下

  • 出锅的鸡肉上面放上炸好的茶叶就好了。

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