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岩耳炖鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 土鸡500g
  • 盐适量 岩耳适量 生姜适量 香葱适量

岩耳炖鸡描述：每到一地旅游，总是想着捎点当地的土特产回家。张家界是一片神奇美丽的土地，大山赐予我们许多美食。从张家界买的野生免洗岩耳，岩耳又名石耳，古时为贡品，泡发并清洗干净后与土鸡同炖，仅加香葱与姜丝点缀，稍放食盐调味，汤头鲜香而醇厚，是一道滋补的汤水。

汤砂锅滋补

岩耳炖鸡制作步骤

  • 土鸡切块洗净

  • 岩耳用温水泡发小时，用淘米水多次清洗

  • 将鸡块放入清水中加热，水沸腾后煮出血水

  • 捞出，用冷水清洗浮沫

  • 放入砂锅中，加适量清水

  • 放入姜片及葱结

  • 岩耳放入沸水中稍煮，迅速捞出

  • 放入砂锅中

  • 加盖，小火炖小时

  • 放入少许食盐

  • 出锅盛出，鲜美的岩耳炖鸡就可以享用了

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