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爆炒蘑菇鸡片

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡胸脯肉150g 蘑菇100g
  • 油适量 盐适量 生粉适量 白砂糖适量

爆炒蘑菇鸡片描述：原先不想做这菜，看了一些人做的都出水，都没有掌握其中的道理。蘑菇只有爆炒。还有的人加水，都不可取的。包括一些饭店也出水，是师傅没有教好。这样的菜不要加味精。而且很鲜。（蘑菇要绝对新鲜，否则不新鲜加味精也不好吃的）

家常菜午餐滋阴爆炒秋季

爆炒蘑菇鸡片制作步骤

  • 鸡肉。

  • 蘑菇。

  • 鸡肉切片。放盐腌一下。加蛋清和生粉拌和。醒一下。

  • 蘑菇洗清沥干。

  • 蘑菇切片。

  • 先用油划熟鸡片。盛起后余油炒蘑菇。

  • 炒蘑菇，用大火，能熟，不出水。六成熟下鸡片。

  • 放鸡片，一起爆炒，不必放水，内有油的，蘑菇鸡片熟了，勾薄芡出锅。

  • 装盘。

  • 放上一颗香菜就OK了。

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