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白切三黄鸡

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 三黄鸡半只
  • 蒜少许 细香葱1根 香菜1根 姜3段 花椒半勺 小葱3段 香醋1/3勺 凉拌酱油半勺 盐3勺 虾油半勺

白切三黄鸡描述：在上海呆的三年里，几乎和朋友去饭店就一定会出现白切鸡。鲜嫩的鸡肉沾上料汁，但是有些人却望而生畏，血淋淋的觉得很恶心。只能说喜欢的喜欢，讨厌的讨厌。你喜欢吗？

煮白领午餐夏季菜谱

白切三黄鸡制作步骤

  • 原料图。

  • 锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。

  • 把洗净的鸡放入小火煮分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖分钟。

  • 虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。

  • 鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水。

  • 十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可。

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