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蒸鸡脚

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 白糖1小勺 蚝油2勺子 老抽1勺子 生粉2小勺 八角1个 鸡脚1斤
  • 醋适量 冰水适量 姜适量 生抽适量 桂皮适量 花生油适量 盐适量

蒸鸡脚描述：第一次尝试蒸鸡脚，味道还真不错呀。

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蒸鸡脚制作步骤

  • 鸡脚解冻，剪去指甲，切开分为两半

  • 准备好姜片，八角，桂皮

  • 冷水下锅，一起煮沸

  • 然后放入醋，白糖煮分钟

  • 然后捞出沥干水份

  • 锅预热，入油，油温成热时把鸡脚放下去转小中火炸微黄，然后捞出

  • 放入冰水里泡小时以上

  • 准备好酱汁，装小半碗水放了，生抽，老抽，蚝油，生粉兑成汁

  • 泡好的鸡脚，皮有点皱

  • 锅预热，入油，油温热后放入姜，八角，桂皮爆香

  • 再倒入酱汁煮沸，

  • 再倒鸡脚，使每个鸡脚都裹上色

  • 然后移入锅里隔水蒸分钟以上

  • 成品

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