黄焖鸡

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黄焖鸡

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：3-4人

主料：三黄鸡1/2只

辅料：木耳适量香菇适量油适量糖适量盐适量啤酒适量料洒适量蚝油适量老抽适量生抽适量香葱2根姜4片蒜2瓣干红辣椒1个红辣椒1个: 黄焖鸡描述：黄焖鸡是广西的一道风味菜肴，味道非常鲜美。这样的广西菜肴，做法其实并不困难，而且做出来还有着浓郁的香味，是相当相当下饭的一道菜。; 咸香家常菜黄焖

三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油。
搅拌均匀，腌制分钟。
木耳和香菇放水里泡发。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。（有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮分钟，煮好后捞出，挤干水分。）干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。）
香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。
锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味。
再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油。
将香菇、木耳放入锅内煸炒一会。
然后倒入泡香菇的水，大火煮开。
加入适量的生抽。
再加入适量的料酒。
调入糖。
调入盐。
小火煮分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒。
盖上锅盖，中火焖分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。