麻辣鸡丁

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麻辣鸡丁

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：鸡脯肉1块

辅料：黄瓜1根红椒1棵葱白2棵: 麻辣鸡丁描述：这道菜非常的可口，辣辣的鸡脯肉很滑口。加上有黄瓜，也不会觉得油腻。; 家常菜川菜快手菜麻辣

材料鸡脯肉块，黄瓜根，红椒个，葱白根，干辣椒根，花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）
鸡脯肉切小丁，加/2勺盐，/2勺酱油，勺淀粉，勺清水，拌均匀，腌制分钟左右。
黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁。
调制芡汁：将/2勺酱油，/2勺香醋，/2勺香麻油，勺淀粉，勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用。因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度。
锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒-3分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散），至鸡丁变色，散开即可盛起。
用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀。下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀。不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。