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重庆口水鸡

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 尖椒2个 土鸡半只
  • 香葱2棵 芝麻1汤匙 辣椒油2勺 生抽2勺 蚝油1勺 橄榄油1勺 花椒粉1/2汤匙 姜1块 蒜1头 白糖半勺 盐适量 香油2勺 鸡汤3勺

重庆口水鸡描述：现在在川菜馆吃饭，凉菜类，口水鸡算是点击率高的一道菜，这么一道集色，香，味为一体的菜看上去挺复杂，其实掌握好了几个要点，我们在家也能够做出一盘让人垂涎欲滴的口水鸡出来哦！最后汤汁拿来拌面，那滋味，试过才知道哦~~！

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重庆口水鸡制作步骤

  • 土鸡半只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖分钟

  • 将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

  • 大蒜瓣和老姜半块切成细末

  • 小葱切莫，小米辣椒切成小圈

  • 晾冷后的鸡肉切宽条均匀地码在盘子上面

  • 调味汁：准备一个干净的碗，放入一姜末，蒜末，白糖，生抽勺，蚝油勺，辣椒油.5勺，勺花椒粉，香油勺，橄榄油勺，盐少量，勺鸡汤，放入小米辣椒圈，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

  • 最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上葱花，熟芝麻，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会油腻

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