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香辣干锅鸡块

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 三黄鸡半只
  • 莲藕适量 蒜适量 姜适量 香葱适量 洋葱适量 熟鹌鹑蛋适量 土豆适量 芹菜适量 腐竹适量 食用油适量 熟芝麻适量 香菜适量 麻辣香锅调料1包 干红辣椒适量 花椒适量 麻椒适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量

香辣干锅鸡块描述：有时候突然很想吃香辣刺激的食物，就会想到麻辣香锅这类的菜肴。
其实不需要去外面吃，随便翻一翻冰箱，准能找到好些可以利用的食材和调料呢。
想吃哪种配菜都可以尽情加进去，我最喜欢这道菜里面的腐竹和莲藕哦~~

干锅香辣午餐宴请私房菜

香辣干锅鸡块制作步骤

  • 将鸡半只剁成小块，冷水入锅，至水开后再煮分钟后捞出

  • 将烫过的鸡块加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制分钟

  • 干红辣椒剪成段、洋葱、蒜、姜、香葱如图处理

  • 将泡发的腐竹切段，芹菜切段、土豆切成条、莲藕切片，熟鹌鹑蛋去壳备用

  • 炒锅中加油上火烧热，分别将莲藕、土豆、芹菜过油炸熟后捞出沥干油分

  • 腐竹用中小火慢慢炸脆后捞出沥干

  • 将鹌鹑蛋放进腌制的鸡块中，撒上适量生粉稍微搅拌一下

  • 将鸡块和鹌鹑蛋也入油锅炸制，鹌鹑蛋表面微黄先捞出来

  • 待鸡块表皮微微金黄即可捞出控净油份

  • 炒锅上火，加少许油，下入干红辣椒及花椒、麻椒。炒出香味

  • 下入洋葱、大蒜、姜片和香葱炒香

  • 下入一小包麻辣香锅调料慢慢炒出香气

  • 将鸡块和配菜加入，翻炒均匀

  • 可以调入适量糖调味，待所有原料都裹匀调料后即可，撒入适量芝麻

  • 将做好的香辣鸡块盛到小锅中，撒香菜提味即可上桌了

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