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鲜汤辣子鸡

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 鸡边腿1只
  • 豆瓣酱适量 花椒适量 干辣椒适量 枸杞适量 红枣2颗 酱油适量 生粉适量 生抽适量 料酒适量 姜适量 蒜子适量 葱适量

鲜汤辣子鸡描述：辣子鸡是川菜中比较有名的一道菜，口味浓重，号称米饭杀手。

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鲜汤辣子鸡制作步骤

  • 先将蒜子切片，姜切末，葱白切葱花，姜切片，葱切长段。鸡胸肉切块，淋入料酒、酱油，放勺生粉，拌匀，腌制分钟。

  • 锅中倒入半锅清水，放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣、枸杞少许，盖上锅盖，大火烧开转小火煮分钟。捞出鸡腿，留汤备用。

  • 另起锅，倒入油，放入葱花、姜米、蒜片爆香。放入干辣椒、花椒炒出辣味，再放入少许豆瓣酱，炒出红油。淋入生抽、老抽、料酒，倒入鸡胸肉，翻炒片刻。

  • 最后倒入鸡汤，煮开，再倒入火锅中，就可以随意下入自己喜爱的各种食材啦！

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