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猪肉芹菜馅饼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 中筋面粉350g 芹菜250g 猪肉末200g
  • 酱油10g 香油5g 姜8g 葱8g 花椒15粒 盐适量 油15g

猪肉芹菜馅饼描述：家人都非常喜欢芹菜做的馅，不管是饺子、包子、馅饼，都很喜欢，尤其是薄皮大馅的，面饧的好，皮擀的薄些，就会有这种效果。

面食早餐烙饼

猪肉芹菜馅饼制作步骤

  • 芹菜摘去叶子部分，洗净，锅中水烧开后放入芹菜焯烫。

  • 变色，稍软即可捞出。冷水冲凉。

  • 锅中倒入油，爆香花椒后，将花椒捞出。

  • 油温稍凉后，放入姜末爆香。

  • 待油温完全冷却后，再放入猪肉末。用筷子沿一个方向搅打，边搅打边加入香油、酱油、盐，搅打到粘稠。

  • 将焯烫好的芹菜切成小碎丁。

  • 将葱末、芹菜碎丁加到搅打好的肉馅中。肉馅中没加水，所以芹菜丁我没攥去水分。包之前再搅拌在一起。

  • 面和水用：.6的比例，和成面团，饧分钟后，按做饺子剂子的方法将面团做成圆环状。切开成长条。

  • 切成大小均匀的剂子。

  • 擀成饺子皮形状。

  • 将馅料搅拌均匀，皮上放入适量的馅。

  • 包成包子的形状。

  • 平底锅中，刷上油，将带褶子的部分朝下，用手按扁。

  • 盖上锅盖，小火烙到两面金黄后出锅。

  • 这小皮够薄吧，我喜欢皮薄馅大的。

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