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凉拌麻辣鸡丝

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡600g
  • 花椒油适量 生抽适量 香醋适量 香油适量 大蒜子适量 白芝麻适量 子姜适量 香菜适量 盐适量 油适量

凉拌麻辣鸡丝描述：在餐馆吃过这道菜，从此念念不忘，回家演练、改良，颇受欢迎。
子姜辣得鲜嫩，剁椒辣得醇厚，最是那一把嫩绿的香菜，调出鸡丝爽脆的口感来。
加了醋，拌了芝麻，洒下花椒油，麻辣鸡丝，酸辣开胃的夏季凉拌菜！

凉菜拌麻辣

凉拌麻辣鸡丝制作步骤

  • 子姜去皮，香菜洗净

  • 香菜切成段，子姜切成丝

  • 大蒜子去皮剁碎

  • 鸡冲洗干净，入沸水锅煮分钟

  • 煮熟后放入凉开水碗内浸泡，水内可加冰块，将鸡丝去骨撕碎

  • 热油锅爆香勺剁辣椒

  • 放入芝麻，调出调味汁

  • 将调味汁和姜丝放入撕好的鸡丝中

  • 放入蒜子

  • 加香菜

  • 放适量香油

  • 放少许胡椒粉

  • 放适量生抽

  • 放入花椒油

  • 拌匀即可

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