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叫化鸡

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 嫩母鸡1000g
  • 生抽适量 盐适量 五香粉适量 蜂蜜50g 香菜50g 蒜头20g 洋葱100g 葱50g 姜50g

叫化鸡描述：相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在柴火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。 在家里做叫化鸡，用泥土显得不是很卫生，而且搞的厨房比较脏，可以用锡纸来代替，简单方便。

增强抵抗力浙菜烤箱私房菜

叫化鸡制作步骤

  • 嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。

  • 将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

  • 用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起，将鸡腌制小时。

  • 用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。

  • 再用锡纸将鸡包两层。

  • 包好的鸡入烤箱，上下火度烤分钟，度烤小时。

  • 将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

  • 味道鲜美，多汁鲜嫩的叫化鸡。

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