当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 梧州纸包鸡

梧州纸包鸡

  • 1-2小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 小母鸡400g
  • 料酒适量 蒜适量 姜适量 蚝油适量 老抽适量 生抽适量 桂皮适量 橘皮适量 丁香适量 香叶1片 八角1个 盐适量 油适量

梧州纸包鸡描述：梧州纸包鸡-----中国第一绝，说道这里，是不是很想知道知道绝在哪里呢？今天教大家做我们广西的名吃梧州纸包鸡
需要玉扣纸 3张

地方菜家常菜广西菜梧州炸私房菜

梧州纸包鸡制作步骤

  • 准备的主料：小母鸡g。梧州纸包鸡第一绝就在于选用的是上好的小母鸡（未下蛋），

  • 把鸡肉洗干净后切大块，每大块切成柳梳状

  • 准备的香料：八角一个，香叶一片，丁香、桂皮、橘皮、姜、蒜各适量。

  • 把香料洗干净后用刀剁碎（用香料剁碎比直接用五香粉更能保证纸包鸡味道的正）

  • 碗里倒入蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、还有步骤四中的碎香料并搅拌均匀制成腌料

  • 把步骤五的腌料倒入鸡肉中，抹均匀后腌制小时以上

  • 准备玉扣纸三张，一张玉扣纸包一块鸡肉。（梧州纸包鸡第二绝就在于用的是福建产的玉扣纸，玉扣纸不同于其他吸油纸，它本身有一股谈谈的香味）

  • 油锅烧纸成热，放入玉扣纸

  • 炸一分钟后取出

  • 炸好的玉扣纸平铺好，放入腌制好的鸡块

  • 把玉扣纸卷起来

  • 把鸡块包好，可以找一根绳子绑好，或者用牙签封好口

  • 纸包鸡放入烧至成热的油锅中炸(纸包鸡第三绝就是它以浸炸的方法让鸡肉不接触到油而以油温把鸡肉烘熟)

  • 炸的时候控制好油温，并翻面继续炸

  • 炸到纸张焦黄即可捞出沥干油

  • 把玉扣纸剥开

  • 完成

梧州纸包鸡相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com