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客家鸡炒酒

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 农家老母鸡一只 自酿娘酒2l
  • 老姜十多片 食用油半小碗

客家鸡炒酒描述：鸡炒酒是我们这里过年必备的年味儿，用的酒也必须要用自酿的娘酒，配上几块老姜 一起炒，焖上一个小时左右，一大碗香喷喷的鸡炒酒就做好了。在我们这里生完孩子

以后是要吃一个月的鸡炒酒的，因为鸡炒酒性温，喝一碗对身体很滋补呢，对产妇

身体有很大的好处，连猪蹄汤什么的都省略了。。。

客家菜家常菜

客家鸡炒酒制作步骤

  • 将斩好的鸡肉清洗干净后、沥干水分

  • 将鸡肉倒入烧干的锅里(不用放油哦)

  • 用中小火将鸡肉烧干、蒸发去水分

  • 准备十几片老姜备用

  • 将姜放入鸡肉里、翻炒分钟左右

  • 然后倒入半小碗食用油(半碗左右就可以了)

  • 翻炒～分钟左右

  • 准备一瓶娘酒(这个是外婆自己酿的娘酒)、大概升左右

  • 鸡肉翻炒金黄后

  • 倒入一瓶娘酒、翻炒均匀

  • 加锅盖中火炖一个小时左右

  • 炖至还有一半酒即可关火

  • 放一个晩上慢慢入味、即可开食

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