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椒麻鸡

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 小笨鸡1000g 椒麻鸡调料1包
  • 姜适量 料酒20g 花椒大料少许 红椒20g 葱适量

椒麻鸡描述：朋友送给我几袋新疆椒麻鸡的调料 ，我还一直没做过椒麻鸡蛋，这次正好有机会，没有新疆当地的那种鸡，我买的小笨鸡做的，也很好味。成品麻辣咸香，下酒的小凉菜。

新疆菜炖聚会

椒麻鸡制作步骤

  • 将鸡整只洗净。

  • 在锅中放水把鸡焯烫一下取出控水。

  • 再放到士净锅里，放些水末过鸡。

  • 水开后去掉浮沫。加入料酒大料花椒姜片煮开，转小火煮四十分钟。

  • 煮好的鸡取出些无油的鸡汤，加入椒麻鸡料包里的干料。拌匀。干料比较咸，要适量。

  • 晾凉备用。

  • 鸡取出，用凉水冲凉透。控水撕成鸡条。

  • 新鲜小红椒切条，葱姜切条。

  • 放入鸡条中。

  • 倒入鸡汤料。

  • 再淋上一些椒麻鸡料里的油包料，这油包就是麻味的所在。按自己的口味增减。不要一次放太多。

  • 拌好装盘，冷藏后风味更佳。适合夏天食用。

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