大盘鸡拌面

大盘鸡拌面描述：大盘鸡拌面，也是拌面的一种，新疆的拌面多种多样，多的都不知道到底有多少种。新疆的拌面，1949年前称之拌饭、捋面，后来把最常见的圆形拉面称为拉条子(这个专指拉出来的面)。现在新疆拌面的品种随着不断的创新和配菜的变化，出现了多种多样的拌面。
新疆人吃拌面有几个习惯，“剥蒜”、“倒醋”、“加面”、“喝面汤”这四个习惯。你到任何一家新疆的拌面馆，就会看到餐桌上有三样东西，醋壶、油泼辣子罐和一碗带皮大蒜。新疆人坐下确定吃哪种拌面后，就开始剥大蒜，拌面端来了，把菜倒在面上，再以自己的口味，加点醋或者油泼辣子，一顿搅拌后，拿起大蒜，一口面一口大蒜的吃了起来（这种吃法新疆的爷们比较多）；面吃完了，如果不够，就会对服务员说一声：“加面——”，一会服务员就会端着小碗或者盘子的加面来了。新疆人加面是不要钱的，就和吃抓饭一样，米饭不够了可以再加。
新疆人吃完面会再要一碗面汤，这面汤是从煮拉条子锅里舀出来的，新疆人的意思是“原汤化原食”，新疆面劲道、耐饿，喝碗面汤有助于消化，这也成了一种习惯。新疆人有句笑话说，咱们新疆人出差回疆下飞机、火车，要紧的第一件事儿不是先回家，而是先找个正宗的拌面馆美美的吃顿拌面。
这是用新疆杂话编写的新疆美食段子， 很多人现在都不懂是啥东西， 有些是老名称，有些是新做法：
揪片子、 炮仗子、 日急慌忙滴拨鱼子 ，切刀子、 刀把子、 最爱还四拉条子， 黄面酿皮子、 对半多搁些盖末子， 洋芋鱼鱼子 ，榆圈琼琼子 、带过偷些打瓣豆厥子 ，羊肉焖饼子、 搅团拌辣子、 鸡肉最香江娃子 ，灶火里烧茄子， 荤油蒸哈滴油塔子 ，冷冬寒天滴肉臊子， 葫芦汤、 烤木木 饭，一熟了哇趟子， 咱是新疆的儿娃子
嘿嘿，看懂没有？