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花雕鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鲜鸡1只
  • 油适量 糖适量 花雕酒适量 生抽适量

花雕鸡描述：家里的冰箱塞了几只鸡，白切的吃多了总想换换口味。

虽然我们家人都不喝酒，但家里存放的酒还是挺多的，通常都用来做菜。

材料：鸡一只

调料：花雕酒、生抽、糖适量

粤菜煮酒香炒锅

花雕鸡制作步骤

  • 鲜鸡一只。

  • 花雕酒。

  • 鸡去内脏，洗净。置于碗中，加入糖和生抽。需均匀抹于皮上。我们家的做法是花雕酒腌制鲜鸡一晚上，而并非制成熟鸡后再加入酒。

  • 倒入花雕酒，均匀沾于鸡肉之上，就这样，用酒浸一个晚上。

  • 浸泡一晚上的鸡肉已充分吸收花雕酒的香味。次日，鸡连同浸泡的调料一起下锅煮熟。

  • 光看颜色，别以为是豉油鸡哦。

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