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家常口水鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 仔鸡1000g
  • 红辣椒适量 胡椒粉适量 鸡精适量 大蒜适量 冰水适量 白糖适量 花椒适量 熟花生适量 熟芝麻适量 小葱适量 姜适量 红油适量 芝麻油适量 香醋适量 料酒适量 盐适量 油适量

家常口水鸡描述：儿子非常喜欢吃鸡，尤其是口水鸡！
当然，这样的美味不用说，我也非常喜欢滴！
口水鸡很好做，就是调料用的多，所以不常做。
口水鸡要做的鲜嫩，另一个重要步骤是放入冰水浸泡，这样鸡肉才嫩，连鸡皮都是脆脆的。

下饭菜家常菜川菜麻辣

家常口水鸡制作步骤

  • 准备仔鸡一只，去杂质洗净.

  • 准备好调料

  • 在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.

  • 锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡

  • 大火煮开分钟翻一面再煮分钟，撇去浮末

  • 小火煮分钟，关火，焖分钟

  • 把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱个钟头.

  • 捞出，斩大块待用。

  • 花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖

  • 放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒

  • 放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料

  • 搅拌好

  • 倒在鸡块上即可.

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