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麻辣口水鸡

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡边腿570g
  • 料酒7g 鸡精1g 香辣酱10g 白芝麻3g 花生米35g 蒜2瓣 姜4片 八角1颗 黄瓜1根 生抽5g 油适量

麻辣口水鸡描述：口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，很适合在夏天吃。
这里的鸡边腿大家制作的时候可以换成鸡腿或者翅根来制作，味道都是一样美味的不得了哈。感觉做法简简单单，很适合新手来制作哈。只是口味有点偏辣，大家喜欢吃辣的话可以多放点辣椒.

下饭菜川菜麻辣

麻辣口水鸡制作步骤

  • 准备好材料。

  • 蒜瓣对半切好，姜片，花椒，八角，白芝麻。（没有可不加）

  • 锅中烧水，水沸后将鸡肉，姜片，料酒一同倒入锅中，氽烫至去血水。

  • 煮到鸡肉断生，立刻关火，不要急着拿出，要让鸡肉在热水中浸泡焖分钟左右后捞出。

  • 用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡分钟。

  • 将鸡腿切块状。

  • 花生米用刀背碾成小颗粒状，干净的碗内加入老干妈香辣酱大勺备用。

  • 另起锅烧热，放两大勺植物油，放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。

  • 用滤网过滤，把热油倒入盛放辣椒面的碗中。

  • 加入生抽，白糖，鸡精，香醋，调和均匀。

  • 黄瓜洗净后切丝。

  • 将黄瓜垫在盘中，浇上一半的香辣油，再把切好的鸡块放在盘中，浇上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。

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