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麻辣仔鸡

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 仔鸡2只
  • 油适量 味精适量 十三香粉适量 胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 花椒适量 辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量

麻辣仔鸡描述：宴客菜。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

家常菜川菜烧麻辣

麻辣仔鸡制作步骤

  • 把仔鸡剁成块。

  • 放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌分钟。

  • 锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。

  • 切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。

  • 锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。

  • 炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）。

  • 加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。

  • 倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。

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