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棒棒鸡

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡肉300g 花生100g 芝麻酱100g
  • 干辣椒适量 生抽适量 香菜适量

棒棒鸡描述：棒棒鸡属于川菜中的凉菜，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类，川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”，此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。

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棒棒鸡制作步骤

  • 将鸡肉，煮熟后，放凉一下，备用。

  • 纯芝麻酱。备用。

  • 花生，炒熟后，去除外皮。

  • 捣成花生碎。备用。

  • 鸡肉撕成丝。将花生碎撒在上面，再放入些芝麻酱。少许盐。生抽。

  • 用油，把干辣椒，炸出红油。

  • 将红油淋在鸡肉上面，撒些香菜，即可。

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