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白果三黄鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 白果20个 干香菇10朵 三黄鸡1只
  • 鸡精少许 白糖2勺 花椒若干 干红辣椒1个 葱姜适量 老抽2勺 料酒1大勺 盐2茶匙 油适量

白果三黄鸡描述:清明那天,随夫回老家扫墓,夫家姑姑让给婆婆捎来一袋生白果(白果,也称银杏果),回家后,我将白果交给了婆婆,看到这些百果,婆婆犯愁道:“以前从未见过,也没吃过更不知道如何做菜”,看到婆婆那为难的表情,我对她讲:“妈,你老人家别犯愁了,我知道如何用它来做菜”。就这样,我将这“瓷器活”给揽了下来。
第二天,婆婆买回了一只三黄鸡,让我把它做好中午吃,我一边收拾鸡肉,一边寻思该用什么材料来搭配,突然间,我想到了姑姑给的白果,那可是好东西,不仅能解毒降血压,还具有补肺养肾、强身健体的功效,用它来搭配鸡肉,应该算是互补型的营养食物,于是,赶紧动手,午餐时,大家就吃上了用白果做的菜,都说味道不错呢。

尿频炒锅

白果三黄鸡制作步骤

  • 将白果外壳去除,煮熟后,备用。

  • 干香菇洗净,冷水泡发,待用。

  • 三黄鸡去除内脏,清洗干净,剁小块。

  • 锅中注入水,倒入鸡块,小火煮开,飞水。

  • 将鸡块捞出,过一遍清水,备用。

  • 另起热锅,五成热,放入花椒和干红辣椒粒,小火煸出香味,取出花椒粒弃用,留下干红辣椒粒。

  • 倒入飞水的鸡块、姜片,大火翻炒。

  • 倒入料酒,去腥。

  • 倒入老抽,上色。

  • 加适量的热水(以没过鸡块为宜),加香菇、葱段,大火烧开转中小火,烧制三十分钟。

  • 倒入白果,盖锅,中火烧五分钟。

  • 加白糖、盐、鸡精调味,收汁,即可出锅。

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