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川味宫保鸡丁

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 花生米50g 鸡脯肉250g
  • 淀粉40ml 料酒5ml 生抽5ml 酱油10ml 米醋10ml 白糖15g 干辣椒8g 葱白40g 水40ml 盐5g 花椒5g

川味宫保鸡丁描述：宫保鸡丁是川菜里面的代表之一。滑嫩的鸡丁加上香酥的花生，可以说是美味了。宫保是川菜里非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”，它味道好吃，在于那料汁儿，带点麻辣味，甜中有酸，酸中带甜。就连里面的配料葱白都很好吃，每次都会消灭光的。宫保鸡丁无论什么年龄，都是很受欢迎的一道菜。

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川味宫保鸡丁制作步骤

  • 鸡胸肉切成丁。

  • 鸡肉丁里加入盐克，料酒ml，淀粉ml，水ml。

  • 用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制分钟。

  • 酱油，料酒ml,糖，米醋，盐克，淀粉ml，水（约ml）调入碗里，勾成料汁备用。

  • 葱白切成与鸡肉大的葱粒。

  • 锅里倒油，小火炸花生米备用。

  • 锅里倒油，大火烧至成热，放入花椒，干辣椒爆香。

  • 放入鸡肉丁，煸炒至变色。

  • 放入葱粒继续煸炒，煸炒出香味。

  • 倒入料汁。

  • 用铲子不断翻炒直至均匀，汤汁开始边浓。

  • 放入炸好的花生米。

  • 继续翻炒，直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。

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