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辣子鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 尖辣椒5g 干辣椒40g 鸡腿肉500g
  • 蒜适量 姜适量 白开水适量 味精适量 腐乳汁适量 生抽适量 玉米淀粉适量 胡椒粉适量 料酒适量 葱适量 盐适量 油适量

辣子鸡描述：去饭店吃饭的时候，有时候会点一道辣子鸡，辣椒多多的，还没吃就觉得很辣了，我喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块，但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头，所以在家做这道菜的时候，我选择了肉质细嫩的鸡腿肉，去掉骨头就全是肉了，这样吃起来很有大口吃肉的感觉，非常过瘾，但是不能吃辣的人可要注意，一定要配上一碗米饭。

家常菜白领香辣

辣子鸡制作步骤

  • 准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

  • 用剪刀把干辣椒剪成段。

  • 鸡腿用刀剔掉骨头。

  • 把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

  • 加入适量玉米淀粉抓匀。

  • 油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

  • 另取一个小碗，倒入生抽。

  • 加入一勺腐乳汁。

  • 加入适量白开水搅匀。

  • 加入适量盐，搅拌至盐化开。

  • 锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

  • 锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

  • 倒入鸡块翻炒。

  • 加入葱姜蒜翻炒。

  • 倒入刚才调好的料汁。

  • 关火，加入味精。

  • 装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。

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