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酱油鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 清远鸡1只
  • 酱油适量 砂糖适量 清水适量 桂皮2片 八角4只

酱油鸡描述：酱油鸡，在当年我爸爸的饭店里，是招牌菜之一。
爸爸店里浸的鸡，味道非常好，因为有陈年酱油，风味独特。
今天做的家里版酱油鸡，味道没有当年妈妈做的好，但也好吃。
看着酱油鸡，让我想起了娘家，想起了以前爸爸妈妈经营饭店的日子，转眼，那种日子，已经结束5年之久了……
我也成家了，当妈妈了，如今，轮到我给家人做酱油鸡了…光阴似箭…

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酱油鸡制作步骤

  • 食材，清远鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。

  • 锅里加入ml的酱油，ml的清水，两片桂皮，只八角，还有适量的砂糖，调味。

  • 大火将酱油烧开。

  • 酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。

  • 由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。

  • 10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡分钟左右。

  • 斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。

  • 然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。

  • 淋上适量的酱油。

  • 再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！

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