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香酥鸡

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 三黄鸡1只
  • 白糖适量 料酒适量 排骨酱适量 海鲜酱适量 姜适量 葱适量 老抽适量 生抽适量 盐适量

香酥鸡描述：香酥鸡是山东的传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系，表皮酥脆、肉质软嫩、色泽光亮，你学会了吗？

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香酥鸡制作步骤

  • 首先将鸡头和鸡爪砍去、姜切片、葱白切段。

  • 准备好三黄鸡，放入姜片、葱段，淋入适量生抽、老抽、料酒，加半勺盐、半勺白糖，加入两勺排骨酱、一勺海鲜酱，涂抹均匀。冷藏，腌制二十四小时。

  • 将腌制好的鸡倒入高压锅中，压五分钟后，盛出装盘。

  • 锅中准备半锅油，烧至六成热时，将三黄鸡下入油锅中，炸至鸡表皮酥脆后捞出，然后砍成块，就大功告成啦！

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