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白斩鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 草鸡1只
  • 食用油适量 盐适量 沙姜适量 细香葱适量 芝麻油适量 白糖适量 冰水适量

白斩鸡描述：我最爱就是白斩鸡了，做这道菜除了选好鸡，每个步骤，火候都相当重要。没想到用高科技的自动烹饪锅，只需把食材放入锅内，一键操作，便可以享受皮光肉滑的白斩鸡了。

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白斩鸡制作步骤

  • 整鸡处理干净，去掉内脏，头尾和鸡脚，对半切开

  • 准备好姜片和葱

  • 把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内，加入盖过鸡的清水，盖好启动白斩鸡键

  • 完成时锅会发出鸣叫，显示“OK”

  • 把鸡取出泡入提前备好的冰水中

  • 这时准备蘸汁，把沙姜磨成蓉

  • 加入适量盐和少许白糖

  • 自动锅清洗干净，加入适量食用油，开启后旋转把手处的火力调节轮，中火把油加热至沸腾

  • 把油缓缓的淋入姜蓉碗内，用筷子搅匀

  • 再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁

  • 把鸡取出，沥掉水，在表面抹上一层芝麻油防止水份流失

  • 最后斩块摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可

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