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酱爆鸡丁

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鸡胸肉200g
  • 芝麻油适量 水淀粉适量 甜面酱适量 豆瓣酱适量 姜末适量 生粉适量 料酒半个 盐适量 姜适量 鸡蛋清半个 青椒1个 胡萝卜30g 黄瓜1根

酱爆鸡丁描述：酱爆鸡丁是一道家喻户晓的下饭菜，此菜 色泽红亮 鸡丁嫩滑，酱香浓郁。
大家在家里也可以试一试哦！

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酱爆鸡丁制作步骤

  • 先把黄瓜切开去芯，再切成丁。胡萝卜切丁，青椒切丁，姜切末，鸡胸肉切丁。

  • 鸡丁放半勺盐，半个鸡蛋清，淋入料酒，拌匀。放少许生粉，淋入食用油，拌匀，腌制分钟。

  • 倒入适量油，烧至成热，倒入鸡丁，滑油至熟，倒入漏勺。

  • 锅留底油，放入姜米，爆香。放入少许豆瓣酱、甜面酱，炒匀。倒入毫升清水，下入胡萝卜、黄瓜，煮分钟。

  • 放入青椒、鸡丁炒熟，淋适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋入芝麻油拌匀，即可出锅食用！

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