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黄金鸡卷

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡腿肉2根 肉馅100g 红萝卜1根
  • 油盐适量 面包糠适量 小葱适量 淀粉适量 胡椒粉适量

黄金鸡卷描述：古人认为鸡是天帝派往人间专门负责降福于人间的“吉祥之鸟”, 名谓“吉”, 它是吉祥如意的象征，所以年夜饭的餐桌上怎么能少的了鸡呢？春节期间大鱼、大肉、整鸡。。。吃得太多，不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧，细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料，表面批上层金色的外衣， 外酥里嫩，口感层次丰富，特别是金灿灿的鸡卷外形， 好似铜钱般，滚滚而来， 愿大家新年财运亨通。

增强免疫力滋阴润燥聚会蒸炸

黄金鸡卷制作步骤

  • 准备好原材料：鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；

  • 将红萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥；

  • 将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；

  • 顺着一个方向搅拌上劲；

  • 将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；

  • 将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

  • 均匀的撒些盐和胡椒粉调味；

  • 再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；

  • 卷起来后移至锡箔纸上；

  • 再卷起来，将两端捏紧；

  • 烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；

  • 将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

  • 先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，

  • 放入鸡蛋液中滚一下；

  • 再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；

  • 加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

  • 炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份；

  • 切成宽度相同的小卷，摆放在盘中。

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