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蘑菇炒小鸡

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 蘑菇100g 小鸡600g
  • 盐适量 生抽适量 生粉适量 白糖适量 芝麻油适量 橄榄油适量 胡椒粉适量 十三香适量 姜丝适量

蘑菇炒小鸡描述:想在国外买到真正的小鸡似乎不容易,上次特意去买小鸡准备用于煲汤,结果我挑了一只最小的也快两公斤重了,而且肥的很严重,一回来首先把整个鸡的皮都给剥下来。
国内可以买到走地鸡,小小的嫩嫩的,吃起来满嘴的鸡香味,很是让人回味。这次买的小鸡虽然大也虽然肥庆幸它的肉不至于太柴,用了半只煲汤剩下这半只就炒蘑菇,感觉还可以,就是少了鸡的香味。

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蘑菇炒小鸡制作步骤

  • 蘑菇对半切开之后开水焯待用。

  • 小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。

  • 烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。

  • 倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。

  • 加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。

  • 调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。

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