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虫草花参鸡汤

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 土鸡300g 西洋参3g 干虫草花10g
  • 姜适量 盐适量 料酒15ml

虫草花参鸡汤描述：2014年的春节越来越近，年味越来越浓了，打扫、清洗、采购、送礼把空闲时间都占满了，这段时间都没怎么做饭，手艺都生疏了许多。今天趁着空煲了这锅汤，练练手，也顺便犒劳下劳累的自己。
虫草花是人工培养的虫草子实体，属于真菌类，功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和，适宜四季进补，可煮可炖可泡可含，做法多样，具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤，很有名的汤煲。

晚餐煲白领砂锅补肾补虚肾虚

虫草花参鸡汤制作步骤

  • 土鸡清理干净，斩大件备用；

  • 西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；

  • 取一锅入适量清水烧开，倒入毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；

  • 同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；

  • 姜去皮切片备用；

  • 飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；

  • 放入姜片；

  • 浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；

  • 大火烧开，转最小火煲小时；

  • 咕嘟中；

  • 最后调入适量盐即可；

  • 成品。

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