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三杯鸡

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 三黄鸡1只
  • 鸡精 盐 蒜 姜 葱 啤酒330ml 生抽30g 老抽30g 香油40g 食用油60g

三杯鸡描述：三杯鸡起源于江西，成名于台湾。由一杯油（食用油和香油混合），一杯酱油（老抽和生抽混合），一杯酒（广东米酒）。因为比较喜欢啤酒的味道，所以换成了啤酒。三杯鸡还有一道重要的香料就是九层塔又名罗勒，可惜今天没有买到，所以只能用葱代替了，不过俺们还是把那一大盘干掉了……嘿嘿……

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三杯鸡制作步骤

  • 准备好一杯油（克），一杯酱油（克），一杯啤酒（ml）。

  • 切好葱、姜、蒜。

  • 冰糖。

  • 热锅油温八成热下入葱白、姜片、蒜爆香。

  • 下入鸡块、冰糖炒至冰糖融化，鸡块微黄。

  • 倒入酱油炒至上色。

  • 倒入啤酒，我这里刚好一只鸡，一罐啤酒的量刚好没过鸡块，酒的量要根据鸡块的多少来调节哦！

  • 大火烧开转小火焖至分钟左右，鸡肉的软糯成都随各位亲的喜好，来定焖制的时间哦。

  • 大火收汁装盘，撒上葱花即可。如果有罗勒就要在收汁的时候放入罗勒，盖盖焖十来分钟再出锅，味道会更香呢。

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