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药膳乌鸡汤

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 乌鸡500g
  • 精盐适量 姜适量 淮山适量 枸杞适量 红枣适量 当归适量 党参适量 黄芪适量 虫草花适量

药膳乌鸡汤描述:最近这段时间一直因为身体的原因,一直在捡中药喝,年前去了趟药房捡药,等待的过程中,看见有位小伙子进来,冲着老板就说:“给我捡副煲鸽子汤的药材!”老板很熟练地一样样捡了,我看了一下,有虫草花、黄芪、党参、红枣、枸杞、淮山片等,还有一味不知道是什么药材,我也顺便让老板给我捡了两副,煲汤喝时,汤中那股浓浓的味道,属于当归,我是不太喜欢当归的味道的,不过这汤除了味道不太喜欢外,口感还是不错的,这也是一款非常适合女性滋补的汤煲。

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药膳乌鸡汤制作步骤

  • 药材准备好,因为是药房配好的,具体克数不大清楚,估计每样至克左右吧,红枣个很小,有粒;

  • 乌鸡洗净斩大件;

  • 乌鸡焯水备用,生鲜禽类我是一定要焯水,就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样,属于个人习惯;

  • 所有药材洗去浮土,姜切片备用;

  • 虫草花洗洗用温水浸泡回软;

  • 枸杞也用温水浸泡;

  • 焯过水的乌鸡移入沙锅中;

  • 放入姜片;

  • 放入虫草花;

  • 放入其它药材,大火煮开后转最小火煲两小时;

  • 最后放入枸杞,再煲分钟即可关火;

  • 喝前调味;

  • 成品。

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