当归黄芪鸡汤

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当归黄芪鸡汤

准备时间：10分钟内

烹饪时间：2小时以上

适合人群：3-4人

主料：三黄鸡1/2只

辅料：当归3g 黄芪3g 姜片4片枸杞适量盐5g 香葱2根水适量鸡精适量: 当归黄芪鸡汤描述：春季干燥多风，很多人都会出现上火、嘴唇干裂的症状，适时的喝些汤煲，补充些水分，能够抵御乍暖还寒的气候，滋润一下五脏六腑。这道鸡汤，最适合这个季节引用，当归、黄芪有滋润肌肤，养颜美容，调理气血，舒缓情绪的功效，加上三黄鸡的选用，通过长时间的炖制，使得各种营养都融入到了鸡汤，且不油不腻，是最适合美女们的汤煲之一。; 产妇坐月子汤汤锅补气血补虚

将三黄鸡洗净，剁成块；香葱洗净打结。
将鸡块凉水下锅。
倒入料酒，大火进行焯制。
同时，在另一煲汤锅内加适量凉水，用中小火加热。
待到鸡块血沫完全析出，水滚，转为中小火。
在开水翻滚处（也就是冒水花的地方），将鸡块逐个用筷子夹出。这时，另一个汤锅内的水也温热了，将鸡块放入。为什么要这么做，因为在冒水花的地方夹出肉块，肉块不容易沾上血沫（因为血沫是往锅边靠拢的），从而就省略了再去冲洗血沫这一步，省时省水。汤锅温水，是因为炖肉的时候一定要用热水，如果用凉水，肉质变得紧实，很不容易熟。所以大家要记住，给肉类焯水的时候要用凉水，炖肉的时候要用温热的水。
将所有的鸡块都夹入到汤锅内。
放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。
将枸杞洗净，放入。继续炖五分钟。
放入盐。
放入少许鸡精调味即可。